O governo do estado de São Paulo adiou para o dia 1º de fevereiro de 2027 a começar entrar em vigor a nova regra sanitária que proíbe o uso de bisnagas de molhos compartilhadas em bares, lanchonetes e restaurantes. A nova regra estava prevista para começar a ser usada no último domingo, dia 04 de outubro, mas o Centro de Vigilância Sanitária (CVS) publicou a Portaria nº 09/2026 no Diário Oficial adiando o prazo para fevereiro do ano que vem.
O prazo foi estendido para evitar um colapso na área alimentícia e assim permitir os lugares a se organizarem sem ter muitos impactos financeiros. A decisão atendeu a pedidos da Abrasel-SP (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes). Agora os comércios têm até dia 01º de Fevereiro para substituir as bisnagas coletivas por sachês ou potinhos, porções individuais de uso único, embora a portaria não obrigue nenhum tipo específico de embalagem.
